quarta-feira, 29 de setembro de 2010

A saga: Curso de Confeitagem Parte 3

Hoje, foi o penúltimo dia de aula no curso de confeitagem e vou falar: Que barato! rsrs Eu acabei não levando meu bolo (rsrs - falta de tempo é uma beleza!) mas mesmo assim deu para aprender muitas coisas. Como eu comentei anteriormente, o tema foi circo e no final da aula, tive que fazer um palhacinho, quer dizer, uma não, vários: sentado, deitando, escalando o bolo... rsrs

Além do palhaço, aprendi mais algumas opções de acabamento com o bico, bolinhas, muitas bolinhas e a tal da flor feita na base tão falada. Não sei o que me deu mais trabalho: a bolinha, que também é chamada de poá, com o C no final, que não sai C, ou a flor com o miolo chato.

Bem, terça que vem é a última aula. Vamos ver o que vamos ter que aprontar, e eu prometo não esquecer o bolo.

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Jubileu de Prata - CIEP Lírio do Laguna

Com tanto corre-corre, só hoje consegui postar a encomenda da semana passada, e olha que foi uma comemoração bem bacana. Na última quinta-feira, dia 23 de setembro, o Ciep 031 Lírio do Laguna comemorou 25 anos com o Jubileu de Prata. Esse é o primeiro CIEP de Duque de Caxias a completar esse aniversário.

Para celebrar esse marco, foi organizada uma super festa com a presença de funcionários, alunos e pessoas ilustre que fizeram parte dessas duas décadas e meia de trabalho, como a professora Heloísa Pessanha, primeira diretora do CIEP.

E para adoçar ainda mais essa comemoração tão especial, a Lola foi convidada para criar as lembrancinhas. Fizemos pães de mel com recheio de doce de leite e castanha e cupcakes de brownie e nozes com cobertura em pasta americana. Foi um sucesso total!
Parabéns a todos que fizeram e fazem parte dessa trajetória na luta por uma educação melhor para o nosso País.

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

A saga: Curso de Confeitagem Parte 2

Ontem, foi o segundo dia de aula no curso de confeitagem da Wilton. Foi o maior barato! É INCRÍVEL como um simples ângulo de 45º faz toda a diferença... rsrsr. Além disso, trocar experiência com as meninas da turma, cada uma com a sua história e seus motivos para estar ali, é bem legal. Aprendemos técnicas para o uso de alguns bicos e tivemos que confeitar o bolo para um aniversário. Resultado: bem divertido e bagunçado. Usar aqueles vários utensílios num espaço pequeno, para mim, é uma tarefa árdua (Sim, eu sou bagunceira! Adoro ter muito espaço para trabalhar...rsrs). Mas, preciso confessar: meu bolo ficou parecendo ter sido confeitado por uma criança de 10 anos, hahahaahah.

E eu, como sou muito inteligente, acabei esquecendo de levar a máquina fotográfica e por isso não tenho uma foto para postar. (Nãoooooo, eu não tenho um celular ultra moderno com uma camêra potente).

Bom, na próxima terça vamos fazer a confeitagem com o tema Circo. Vamos ver como esse vai ficar.

Até mais.

domingo, 19 de setembro de 2010

A saga: Curso de Confeitagem Parte 1

Gente, eu já comentei aqui que comecei a fazer um curso de confeitagem,né? O meu objetivo era aperfeiçoar minhas técnicas de confeitagem para deixar meus cupakes ainda mais lindos. Só que quando eu cheguei na aula, vi que a coisa era um pouco mais abrangente e que eu teria que fazer e confeitar nada mais, nada menos que bolos. Mas, você deve estar se perguntando: "Uéééé, cupcake é bolo, e então por quê ficou tão nervosa?" Vou explicar... Os cupcakes tem uma massa diferente dos bolos tradicionais e são assados em forminhas especiais. Além disso, são confeitados um a um, num trabalho micro. Já um bolo, se trata de um processo muito maior. Ter que cobrir um bolo inteiro com uma pasta americana ou um glacê marmorizado não é para qualquer um. Por isso que eu admiro muito quem faz. Mas a minha praia é mesmo a galerinha pequenina. Adoro ficar confeitando bolinho por bolinho, nem que isso me custe um dia inteiro de trabalho.

Bem, hoje eu preparei o material da segunda aula. Fiz um bolo, montei e recheei num aro tamanho 15 e cobri com galcê marmorizado (delicioso e trabalhoso, por sinal). O bolo ficou tortinho e com algumas imperfeições. Tenho um mundo de dúvidas para tirar com a querida professora. Seguem as fotos dessa primeira etapa. Vamos ver como ele vai ficar todo confeitado... Até terça!! :)


Bolo assado

Bolo no aro 15


Bolo marmorizado por mim... hahaah Todo tortinho

Esqueci de tirar uma foto dele sem o aro. O recheio foi de brigadeiro. Beeeeem gostoso!

Cupcakes da Vivi

Não há nada mais que lindo que o amor. Para este final de semana, eu recebi uma encomenda muito especial. Hoje foi o noivado da minha cliente Viviane. Fiquei muito empolgada porque eu também vou casar e adoro esses eventos que precedem o grande dia. E para a festa de noivado, claro que o casal de noivinhos não poderia ficar de fora. Ótima pedida, Vivi! Desejo toda a felicidade à vocês.

sábado, 18 de setembro de 2010

Pães de Mel: Encomenda Parte 2

Cada doceira tem o cliente que merece! rsrs (brincadeirinha!)... Dando continuidade ao post anterior, venho para contar uma encomenda inustada que eu recebi ontem. Ele queria nada mais, nada menos que 1 pão de mel ROSA, com recheio de doce de leite. Ahhh, pedido feito, pedido aceito! Resultado: a mulher dele (a dona do presente) amou o rosinha e agora, todo mundo que viu, ficou encontando. Já até pediram para saber se tinha azul. Ou seja, acho que, a partir de hoje, vou começar a escutar uma pergunta diferente: "Tem de todas as cores??' rsrs
Olha ele aí... Tão fofo!

Pães de Mel: Encomenda Parte 1

Pão de mel já virou o nosso carro-chefe. Todo mundo tem encomendado para qualquer ocasião. Durante a semana, o que mais tem acontecido é as pessoas me ligarem perguntando: "Oi Lô, hoje tem pão de mel?". Nesta não foi diferente. Além dos pedidos para consumo próprio, recebi uma encomenda de pães de mel para lembrancinha de um chá de fraldas. Uma metade foi de recheio de doce de leite com cobertura de chocolate ao leite e a outra, de nozes com chocolate branco. O acabamento foi feito com um lacinho de fita de cetim nas cores rosa e branca. Dêem uma olhada...


Vixe... A foto ficou suuuuuper bem enquadrada. rsrsrs

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Aniversário da Marlene

No final de semana passado fiz mais uma festa. Desta vez, a mocinha estava completando 48 anos. Preparei cupcakes de brownie com duas decorações e de dois tamanhos: o tradicional decorei com glacê delícia e confeitos; os mini, coloquei ganache e enfeitei com uma florzinha no topo feita de pasta americana. Seguem duas fotos dos bolinhos...

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Não sumi não, viu?!

Eu sei que estou um pouquinho sumida, mas é que estou num corre-corre danado. Para variar, né? Trabalho, encomendas, testes e para completar, hoje comecei um curso de confeitagem que vai me deixar doidinha pelas próximas quatro semanas. Loucura, loucura, loucura! Vou postar aqui alguns momentos desse meu novo desafio que vai ser uma delícia de tão doce, literalmente! rsrs

Minha inspiração do dia:

Foto Bakerella

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Mini Cupcakes

Que cupcakes virou febre mundial, com as infinitas forma de decoração, cor e sabor, todo mundo já sabe, mas agora há também variações no tamanho. Existem o mini cupcake, o tradicional (que vocês estão mais acostumados a ver por aí), o jumbo (que é enorme) e agora o de dois e três andares. Preciso confessar que eu não sou muito fã desses dois últimos. Por quê? Por quê? Por quê? Primeiro: para mim, a graça está justamente na delicadeza desses bolinhos. Todo cupcake é gracioso no tamanho e o próprio nome já diz cup = xícara, cake = bolo, logo, bolo no tamanho de uma xícara. O mini até vai lá porque é simplesmente uma versão em miniatura (e é tãoooo bonintinho o bolinho pequenininho), mas daí multiplicar o tamanho por 2 ou 3, eu, PARTICULARMENTE, não gosto. Segundo: eles não costumam ser muito funcionais numa festa. Exemplo: eu costumo indicar os mini cupcakes para as minha cliente que querem dois ou mais sabores e decorações na festa. Por quê? Por quê? Por quê? Porque assim, evita-se, e muito, o desperdício. A pessoa pega um, depois de dois pedaços já acabou e daí ela vai lá e pega um outro, de sabor diferente. Agora imagina essa mesma situação com um de tamanho tradicional. Ela dá duas mordidas (No caso do da Lola diz: "hummm que delícia! rsrs) e corre para pegar um de outro sabor. E o que acontece com o restante do primeiro? Fica de ladinho e muitas vezes vai parar no lixinho. Não vamos nem imaginar essa cena com o jumbo, certo?!

Por isso, mini cupcakes são ótimos para compor a mesa de doce e do bolo, e o tradicional perfeito para dar como lembrancinhas ou colocar como enfeite na mesa dos convidados. Mas, atenção: isso não é uma regra minha gente, é apenas minha singela sugestão. E os BIG, ahhh sei lá, não gosto deles. rsrs (Ok, ok, os BIG também são indicados para lembrancinhas, tá?)

Seguem duas fotos dos mini cupcakes da LOLA.

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Mil Corações

Visitando os meus sites favoritos "lá de fora", me deparei com esse bolo mais que incrível da Bakerella. Alguém pode me explicar o que é esse coração pink na lateral? Um bapho! Eu AMEI essa decoração. Ela fica um charme tanto em casamento, quanto em chá de panela. Gente, para quem não conhece, a Bakarella é um sucesso nos EUA e sempre está dando pinta nos programas de televisão ensinando algumas de suas receitas. Foi com ela que eu aprendi a fazer os Cake Pops. Assim que der, eu posto um vídeo dela aqui. Enquando isso, fiquem admirando essa belezura, que além de lindíssimo, aposto que é também delicioso.
Para quem nunca viu, segue o site: www.bakerella.com